GALLETAS Y MÁS GALLETAS NAVIDEÑAS

Ya he perdido la cuenta de todas las galletas que he preparado esta Navidad. Me han quedado muchos modelos pendientes, como la casita de jengibre, pero no ha habido tiempo para todo. Quizá el próximo año. Pero si hay un montón de modelos de galletas aun hay más formas de presentarlas y regalar. Aquí tenéis alguna idea.

Esta es mi prefe. Cajita transparente con una docena de galletas decoradas, luego solo hay que ponerle un poco de papel de regalo y unas pegatinas. Tachan!

Estas se fueron para la oficina, cada uno su paquetito.

Y aquí un par de cajitas más grandes listas para la cena de Nochebuena.

YA ES NAVIDAD

Ahora si que si, ya está aquí la Navidad. Y antes de que nos demos cuenta ya habrá pasado así que toca disfrutarla. 

Este año yo me siento más navideña que nunca, y la culpa de estas galletas que llevo preparando para la última semana. Muchas son para regalar y otras muchas se van en cajitas (que pronto os enseñaré) para muchas cenas de Nochebuena.

Mis prefes siguen siendo los clásicos. 

Aunque estas bolas de nieve y sus colores también me encantan. 

Ays, ya no se por cual decidirme. ¡Feliz Navidad a todos!

MI AMIGA INVISIBLE

Uff, ¡cuánto tiempo sin actualizar! Pronto os enseñaré el motivo que me ha tenido metida entre sacos de azúcar glas estos días. Pero antes, un detallito para el amigo invisible. Aunque quedan igual de bien para cumpleaños o simplemente porque sí. 

 Mira que me gustan los lunares. 

GALLETAS IMPRESAS

Toca ir pensando en los regalos de los reyes, y yo pienso regalar unos cuantos trarritos como estos. Son super originales y nunca fallan, eso si, a más de uno le da pena comerselos y luego se quedan de adorno en el salón. 

Estas fueron para el cumple de Encar, quedan realmente bonitas con fotos antiguas.

TALLER INFANTIL DE GALLETAS

Mañana de 12:00 a 13:00 el primer taller infantil de galletas navideñas en el Cafe & Te de la Puerta de Alcalá. Ya está completo pero si estáis interesados en participar otro día, ponte en contacto con nosotros. Recuerda, solo niños.

Ya tenemos preparadas todas las galletas para convertir en adornos navideños: abetos, botas de Papa Noel, estrellas y muñecos de jengibre. Volveremos llenos de harina, pero va a merecer la pena.

VIVA MEXICO

Viva México, con sus margaritas y mariachis. Que casi, casi era lo único que le faltaba a estas galletas. Eran para el cumple de Paola, que no hace falta que os diga su origen verdad. Le encantaron y fueron todo un éxito en la fiesta. Ahora solo hay que saber si finalmente se decidió a comerlas o aún siguen en su caja.

BE SWEET CON CAFÉ & TÉ.

Café & té se está preparando para la Navidad y ha querido decorar los árboles de algunos de sus establecimientos con nuestras galletas. ¡Qué ilusión! Este está en la mismita Puerta de Alcalá. Además están organizando talleres de galletas navideñas para los más peques. Todos los detalles muy pronto. 

GOOD LUCK MARIETA

Ays, que penita. Marieta se va de Madrid, esperamos que venga pronto y no solo de visita. La vamos a echar mucho de menos. Pero para hacer la despedida más dulce, la enviamos a Pamplona con galletas.

CUPCAKES Y MÁS CUPCAKES

Estos fueron para el cumple de José. Lo celebraba en un bar lleno de amigos y queriamos un dulce para mitad de la noche. Así que preparamos dos docenas de cupcakes variados: carrot cake con frosting de mascarpone, chocolate con trocitos de chocolate, red velvet (nunca puede faltas) y vainilla con crema de chocolate y avellanas. Un éxito!

CASI, CASI NAVIDAD

Ya no queda nada para poner el nacimiento, decorar el árbol y preparar galletas navideñas para regalar a todo el mundo. Realmente no puedo esperar más, últimamente no paro de buscar nuevas ideas y modelos. Pero mientras tanto aquí tenéis algunas de las del año pasado.

Os iré enseñando más modelos, como las coronas de los Reyes Magos. Además este año quiero preparar unas bolas de nieve, y un belén muy dulce, y una bota de Papa Noel, y flores de pascua... Estar pendientes porque habrá tutoriales para que podáis hacer vuestras propias galletas navideñas. Venga, manos a la obra.

ES UNA NIÑA

FELICIDADES PAPA

Esta cajita de galletas ha sido para un cumplañero muy afortunado. Ha sido divertidisimo recrear a cada uno de los niños y al matrimonio. No les falta detalle. Fíjate bien.

¡Felicidades! Y qué cumplas muchos más.

TARTA DE MANZANA SIN BASE

Los domingos de otoño son para merendar, y más aun si llueve como hoy. Aquí tenéis una receta de una tarta de manzana más que sencilla. Además es un poquito más light de lo habitual porque lleva una gran cantidad de manzana por porción en lugar de tanta harina y azúcar. Bueno aquí va.

Tarta de manzana sin base

1 kilo de manzanas reineta

1 vaso grande harina

1 vaso grande de azúcar

1 vaso grande leche

3 huevos

Mermelada de albaricoque

Corta todas las manzanas en trocitos a excepción de una en rodajas para decorar. Triturar las manzanas hasta crear un puré y añadir la harina, el azúcar, la leche y los huevos. Vierte la mezcla sobre un bol enharinado y  decora con la manzana que has apartado. Ahora al horno a fuego medio durante unos 45 minutos. Solo queda pintarla con la mermelada disuelta en un poco de agua caliente y a disfrutarla. 

ÉPOCA DE MANZANAS

RECETA MACARONS

Llevaba muchísimo tiempo queriendo preparar este delicado dulce francés. Después de leer mir entradas en blogs y revistas solo me quedaba claro una cosa, todo el mundo compartía lo difícil que resultaba esta receta y las altas probabilidades de éxito. Pero no ha sido para tanto, hay postres muchos más elaborados y complicados. Así que hay que perderle el miedo, a por ello.

Ingredientes para unos 8 macarons:


1 clara de huevo envejecida. 
60 gramos de azúcar glas.
50 gramos de harina de almendra.
10 gramos de azúcar granulada.
Colorante alimenticio.

Para envejecer la clara, sepárala del huevo un par de días antes y conservala en la nevera hasta la mañana antes.Luego a temperatura ambiente.  Así se supone que pierde la humedad y es más fácil de montar. Si todo el mundo lo dice, será así.


Comienza tamizando muy bien la harina de almendra (puedes encontrarla en Mercadona) junto con el azúcar glas. Esto es importante para que la superficie de los macarons quede bien lisita. Aparta esta mezcla y vamos con la clara.


Monta la clara a punto de nieve con ayuda de unas varillas en un bol muy frío. Cuando comience a montarse añade los 10 gramos de azúcar granulada y sigue montando con las varillas. Sabrás que está lista cuando al dar la vuelta al bol no se caiga nada. Ahora es el momento de echar el colorante que prefieras, yo he utilizado rosa. Pero te recomiendo que sea en gel o polvo ya que si el líquido necesita más cantidad y puede bajar la clara.


Una vez montada la clara es el momento de ir incorporando la mezcla de la almendra y el azúcar glas ya tamizado. Sin miedo, con movimientos envolventes y con ayuda de una espátula de pastelero. Cuando lo hayas incorporado todo coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla grande. 


Vete haciendo círculos, con una plantilla pintada sobre papel de horno conseguirás que te salgan todos iguales. Ahora llega algo importante, cuando ya hayas hecho todos los círculos (te saldrán unos 16 para crear 8 macarons) debes dejarlo secar al menos 45 minutos. Esta es la única forma de que se cree el famoso pie del dulce francés.


Una vez secos, al horno. Unos 15 minutos a 150 grados con el horno ya calentito, aunque ya sabéis que la temperatura y el tiempo depende de un horno a otro. Es ir probando. Una vez listos la manera más fácil de despegarlos es trasladar el papel de horno a una superficie fría ligeramente humedecida. Se despegarán solos.


Para el relleno yo utilice una mermelada de fresa casera. Nada más. Rellenar una vez fríos y a la nevera. Dicen que al día siguiente aún están mejor. 

HAPPY HALLOWEEN

Es hora de vaciar calabazas, sacar los disfraces más terroríficos y salir a pedir truco o trato. Estas galletas han sido para mis compis de departamento, han triunfado especialmente los Jack Esqueletor. Es que trabajo con una panda de freaks... pero mi prefe es el fantasma. 

Por cierto estoy enganchada a American Horror Story, la nueva serie de serie de terror de FX. No  puedo esperar al próximo capitulo, aunque se recomiendo no verlo solo y de noche. Absténgase a las consecuencias. 

Otoño

Estas galletas las vi en la página de Karen's Cookies, una de las primeras que descubrí cuando aun no se sabía muy bien que era eso de las galletas decoradas. Quedan super resultonas y la técnica es tan sencilla como pintar media galleta de amarillo y la otra media de rojo, luego con ayuda de una espátula mezclamos los dos colores. Y una vez seco y con la ayuda de una manga pastelera hacemos los detalles en marrón. Aquí tenéis el paso a paso. Hacer la prueba y a triunfar!

IN THE NAVY

Siempre me han gustado los prints marineros. No puedo resistirme a una camiseta a rayas, las tengo de todos los colores. Quizá porque soy de  mar. 


Y el resultado de estas galletas ha sido mejor de lo esperado, a veces nos pasamos horas rebuscando en otras web nuevos diseños, recorremos todas las tiendas para encontrar los cortadores, pasamos horas entre harina y azúcar glas. Pero bloof! Un fiasco. Por eso siempre recomiendo no utilizar muchos colores y siempre decidirse por los tonos vivos. Ante la duda, los diseños limpios triunfan. Aquí está la prueba. 

YA NO ES TIEMPO DE HELADOS

Ya no es tiempo de helados, sorbetes ni granizados. Lo sé. Pero tengo pendientes muchos diseños por actualizar que saldrán a deshora, como estos cucuruchos. No me digáis que no son una monada para un detalle y además no tendrás que escuchar a tu madre diciendo: "no te pidas uno de hielo". Buen provecho. 

DETALLE DE BAUTIZO

BACillian es el hijo pequeño de Laura, es un nombre gaélico que significa lucha. Para celebrar su bautizo le preparamos estos paquetitos que su hermano Trsitan devoraba de dos en dos. A otros les dio más pena comerse y se lo llevaron de recuerdo.

PASIÓN POR LOS CUPCAKES

Realmente son el postre perfecto. Pequeños, coquetos, sabrosos y tan variados... Pero si además convertimos ese gran invento americano en una galleta nos queda una merienda tan ideal como esta.

ANGELITOS

Para la comunión de Luchi preparamos varias bandejas como esta. Angelitos en lila y rosa para la merienda de los niños. Un diseño muy sencillo y más elegante. A veces las cosas más sencillas son las que más gustan. 

DETALLE DE COMUNIÓN

Vale ya de peladillas, por favor. Es muy de los 90, pero nadie se las come. Y al final van de una esquina a otra de la casa hasta que terminan en la basura. Paula para su primera comunión eligió un recordatorio muy especial y muy dulce, junto con una galletita con su foto. Seguro que más de un invitado tampoco se lo comió, pero por pena.